cedro
Agrume di media grandezza dalla forma ovoidale, si presenta con un colore giallo e la tipica buccia spessa e butterata: è il cedro, che riprende la sua attività vegetativa in primavera dopo il defogliamento invernale causato dalle basse temperature. Dal nome un ambiguo, in quanto la parola cedro coincide con la traduzione di cedrus dato alla conifera (sono famosi i cedri del Libano), l'agrume si conosce anche con il temine citro e viene utilizzato soprattutto per la preparazione di canditi, acqua e sciroppo di cedro.
In cucina il modo più apprezzato di usare il cedro è quello di utilizzare la scorza per farla candita nella preparazione dei dolci o nella decorazione dei piatti.
Ma con il cedro si possono preparare tante gustosissime ricette come marmellate, bevande, liquori.